Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Seco de pollo

4 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deSeco de pollo

Descripción de la receta Seco de pollo

Un plato de pollo frito, cocido en una salsa de tomate, pimientos, cebolla, lulos* y ajo.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 06 Agosto de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Seco de pollo?

  • 4 presas de pollo
  • 2 tomates rojos (jitomates)
  • 2 pimientos morrones
  • 2 cebollas coloradas (moradas)
  • 2 naranjillas (lulos*)
  • 2 dientes de ajo
  • Ají serrano (pimiento rojo tipo guindilla)
  • Sal
  • Achiote**
  • Aceite
  • Cilantro
  • Salsa de tomate
  •  
  • Para la guarnición:
  • 2 tazas de arroz
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Plátanos maduros fritos

¿Cómo se prepara Seco de pollo?


Sofreir el pollo en aceite con ajo finamente picado, achiote, sal y una pizca de ají serrano.
Triturar en la batidora los tomates, las cebollas y los pimientos. Aparte, triturar las naranjillas y colar. Unir ambos jugos y llevar a la olla bañando el pollo hasta cubrirlo. Cocinar hasta que tome la textura de salsa.
Cocer el arroz con aceite, sal, achiote, laurel y ajo picado.
Al momento de servir, añadir al guiso cilantro picado y salsa de tomate y mezclar bien.
Servir con el arroz colorado y unos plátanos fritos.

Este es un guisado típico de la cocina de la costa ecuatoriana, sencillo y delicioso, ideal acompañado con una buena cerveza bien fresquita.

Nota del autor

* Lulos "fruto ovoide, de 4 a 6 cm de diámetro, con cáscara amarilla, anaranjada o parda, cubierta de pequeñas y finas espinas o "vellos". Internamente, se divide en cuatro compartimentos separados por particiones membranosas, llenos de pulpa de color verdoso y numerosas semillas pequeñas. La jugosa pulpa tiene un sabor ácido y se utiliza para preparar jugos, néctares, mermeladas y postres".

** Achiote "colorante típico de Centro América que es muy difícil de encontrar en el resto del mundo. Si ese es el caso puedes sustituirlo por pimentón, aunque el sabor no es para nada parecido, o por una mezcla de chile guajillo, ajo, cebolla, sal, un poco de limón o vinagre".



La receta Seco de pollo tiene 3 comentarios

¿Quieres comentar la receta Seco de pollo?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

Avatar de scud scud

Se puede probar con la pulpa de lulo, que esa sí la venden en Espana, en algunos locutoris, tiendas latinas y en el Carrefour. Seco de pollo. scud el 17-06-2010

Avatar de maya maya

Demasíado complicados encontrar los ingredientes de esta receta en España. Besitos. Seco de pollo. maya el 12-08-2009

Avatar de magui magui

Espero que sin los lulos y el achiote salga tan rica como parece que estará al leerla. Gracias. Seco de pollo. magui el 11-08-2009

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 1.000.000 de cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.